Im Rahmen unseres weihnachtlichen brandnooz Backwettbewerbs hat uns heute ein bisher einzigartiges Rezept erreicht. Weihnachtliche “Stollen Muffins” von Noozie “djchris”…
Habt Ihr auch so ein tolles Rezept, dann schickt uns noch bis zum 26.12. Eure schönsten Bilder und kreativsten Rezepte an info@brandnooz.de. Die besten Bilder werden auf unserem neuen Pinterest Board veröffentlich!
Weihnachtliche Stollen Muffins
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Zutaten für 12 Muffins:
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Backanleitung: Zu erst etwas Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Nun Hefe hineinbröckeln und mit 50 ml lauwarmer Milch, 1/2 EL Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Jetzt 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen klein schneiden und Orangensaft erhitzen. Zusätzlich Aprikosen und Rosinen darin einweichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Butter schmelzen und die restliche Milch zugeben. Alle Zutaten zum Vorteil geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bis sich der Teig vom Schlüsselrand löst. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten! Teig auf etwas Mehl zu einer Rolle formen, in 12 Portionen teilen und dieses in die Muffinform setzen. 30 Minuten gehen lassen… Backen: E-Herd 200°C/HL-Herd 180° C; 15-20 Minuten Muffins etwas abkühlen lassen. Mehrmals mit zerlassener Butter einpinseln und mit Puderzucker bestäuben…
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Das verspricht auf alle Fälle einen sehr leckeren 3. Advent im Kreis der Familie. Vielen Dank an Noozie “djchris” für das tolle Rezept.
Viele Grüße, viel Spaß beim Backen und eine schöne Vorweihnachtszeit,
Euer brandnooz Team!