Dr. Oetker Rezeptidee: Fruchtiger Nudelsalat mit gebratenem Hähnchenbrustfilet

Hallo Noozies,

auch wenn es das aktuelle Wetter kaum vermuten lässt, so steht der Sommer doch unmittelbar vor der Tür. Und somit heißt es natürlich auch wieder den Grill anzuheizen und leckere Gerichte zu zaubern.

Statt mit den üblichen Beilagen wie Nudelsalat und dem obligatorischen Ketchup können herzhafte Grillrezepte zum Beispiel mit Dr. Oetker Crème fraîche vielfältig ergänzt werden. Wie man einen fruchtigen Nudelsalat als Beilage zu köstlichem Fleisch zubereitet und was man dafür benötigt, erfahrt Ihr im Folgenden:

Zutaten:
– 250 g Nudeln (z.B. Farfalle)
– Salz
– 100 g Cashewkerne
– 400 g Hähnchenbrust
– frisch gemahlener Pfeffer
– 2 EL Speiseöl
– 1 Bund Frühlingszwiebeln
– 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)

Für die Sauce:
– 2 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
– 1 Packung Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
– 100 ml Mandarinensaft
– 3 EL Zitronensaft
– 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
– 1 EL flüssigen Honig
– 1 TL Curry
– Salz
– Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten und anschließend erkalten lassen.

Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in erhitztem Öl etwa 12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen (den Saft für später aufbewahren).

Für die Salatsauce Crème fraîche mit den Mandarinen- und Zitronensaft, Finesse, Senf, Curry, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und ruhig etwas kräftiger würzen. Etwa die Hälfte der Sauce mit den gegarten Nudeln verrühren. Die Nudeln auf eine Platte geben und mit den Frühlingszwiebeln und den Mandarinen bedecken. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen. Anschließend mit den Cashewkernen bestreuen und mit Salatsauce beträufeln.

Und so lecker kann das Ergebnis aussehen:

Wir wünschen Euch gutes Gelingen!

Euer brandnooz Team