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Verbraucherschutz

Vegetarische Küche

Es muss nicht immer Fleisch sein, was da auf den Grill kommt. Denn vegetarisch grillen ist nicht nur für reine Vegetarier ein Hochgenuss, wenn wunderbar kreative Grill-Gerichte gezaubert werden. Da wird auch jeder Steakfreund verführt, vegetarisch zu essen. Wer vegetarisch grillen möchte, findet hier viele Tipps und Ideen für leckere Grillrezepte ohne Fleisch.

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Rote und gelbe Paprika mit Zucchini und Gewürzen vegetarisch gegrillt.

Vegetarisch grillen mit Gemüse

Gegrilltes Gemüse fein bestrichen mit Olivenöl und gewürzt mit Kräutern und Gewürzen ist himmlisch und schmeckt garantiert nicht nur eingefleischten Vegetariern. Wie man das empfindliche Grillgut am besten auf dem Rost gart, will überlegt sein. Denn es verbrennt schnell und angekokelt schmeckt es nicht mehr. Gemüse sollte deshalb immer ein wenig mehr geschützt werden. Für Gemüsespieße eignen sich Grillschalen. Klein geschnittene Gemüsestückchen können in Alupäckchen verpackt werden. Die Alufolie hält die Feuchtigkeit und das Gemüse gart saftig durch, Kräuter und Gewürze entfalten in den Päckchen ihr Aroma, ohne zu verbrennen. Ganz gleich ob Spieße, Gemüsepäckchen oder ganze Gemüsestücke gegrillt werden wollen, es sollte immer genügend Öl dabei sein. Denn Öl schützt das Gemüse vor dem Verbrennen und sorgt gleichzeitig für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn das Gemüse direkt auf den Grill kommen soll, sollte es nicht zu klein geschnitten werden, so lässt es sich einfacher handhaben und beim Grillen wenden. Es darf aber nicht aus den Augen gelassen werden, denn verbrannt schmeckt es nicht.

 

Vegetarisch grillen versus Würstchen

Wenn Vegetarier und Fleischfreunde zusammen grillen, bleibt es auch beim vegetarisch Grillen nicht aus, dass auch ein normales Würstchen oder ein Stück Fleisch auf den Grill soll. Deshalb sollten beim vegetarisch Grillen immer mehrere Grillschalen bereitstehen, sodass das Grillgut von einander getrennt gegrillt werden kann. In Alufolie gewickelte Pilze, Kartoffeln oder Gemüse können auch direkt in die Glut gelegt werden, sodass der Rost frei ist zum Würstchen Grillen - dann aber Vorsicht mit der Bierdusche!

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