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Mehr zu Öl, Essig und Fetten

Beim Kochen kommt es vor allem auf die Details an. Oft sind es Kleinigkeiten, die am späteren Geschmack für den entscheidenden Unterschied sorgen. Auf einige Produkte kann daher nicht verzichtet werden, selbst wenn ihnen oft keine große Bedeutung zugemessen wird. Auf dieser Seite haben wir eine Übersicht der Produkte bestellt, die angesichts ihrer Bedeutung in keiner Küche fehlen dürfen. Es werden zahlreiche Varianten und Sorten vorgestellt, um neue Geschmackswelten zu eröffnen.

Den Anfang machen die Öle. Ohne Öl ließen sich viele Speisen nicht vernünftig zubereiten. Wer zum Beispiel leckeren Salat machen will, kommt um ein hochwertiges Speiseöl nicht herum, ebenso werden Öle zum Anbraten und Backen benötigt. Insbesondere Olivenöl ist wegen seines intensiven Aromas sehr gefragt. Doch nicht nur das Aroma ist ein wichtiges Thema, denn viele Öle stellen außerdem wertvolle Nährstoffe bereit.

Essig ist eine Zutat, die gerne unterschätzt wird. Dabei gilt es bei der Zubereitung vieler Mahlzeiten als unverzichtbar, da es den Speisen die benötigte säuerliche Note verleiht. Gerade hier ist es übrigens so, dass sich die Verwendung hochwertiger Produkte lohnt. Natürlich wäre es möglich, einfachen Weinessig zu verwenden, doch wer geschmacklich etwas geboten bekommen möchte, entscheidet sich für hochwertigen Gourmet-Essig, mit dem sich zum Beispiel Salate veredeln lassen. Vor allem Balsamico ist ein Klassiker, der tolle Aromen in Verbindung mit einer schönen Säure bereithält und deshalb in jeder Küche vorzufinden sein sollte.

Neben Speiseöl und Essig gibt es noch weitere Lebensmittel, die beim Zubereiten von Mahlzeiten von großer Hilfe sind. Ein gutes Beispiel ist Kokospaste, die vor allem in der asiatischen Küche gerne eingesetzt wird. Sie mag zwar eher selten verarbeitet werden, aber lohnt es sich, sie zu zur Hand zu haben. Dasselbe gilt für verschiedene Cremes sowie Schmalz, die so manche Speise erst richtig lecker machen.

Produkte dieser Art haben wir zusammengefasst, um sie hier vorzustellen. Auf den einzelnen Produktseiten werden sie im Detail erläutert. Außerdem sind dort auch Erfahrungsberichte und Bewertungen unserer Noozies zu finden.

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