{"id":6348,"date":"2014-03-03T14:15:46","date_gmt":"2014-03-03T14:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/?p=6348"},"modified":"2015-03-27T15:17:24","modified_gmt":"2015-03-27T13:17:24","slug":"rezept-burger-mit-gemuesepaste-sprossen-und-krossem-raeuchertofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/rezept-burger-mit-gemuesepaste-sprossen-und-krossem-raeuchertofu\/","title":{"rendered":"Rezept: Burger mit Gem\u00fcsepaste, Sprossen und krossem R\u00e4uchertofu"},"content":{"rendered":"

Burger mit Gem\u00fcsepaste, Sprossen und krossem R\u00e4uchertofu<\/strong>
\n<\/span>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/p>\n

\"Fertiger<\/a>

Quelle: “Vegan for Youth” von Attila Hoffmann<\/p><\/div>\n

150g Ungekochte Rote Bete<\/span>
\n80g S\u00fcsskartoffel<\/span>
\n2 (brutto 150g) Rote Zwiebeln<\/span>
\n4 Knoblauchzehen<\/span>
\n175g Hokkaido-K\u00fcrbis<\/span>
\n2 EL Oliven\u00f6l<\/span>
\nJodiertes Meersalz<\/span>
\n7 Thymianzweige<\/span>
\n80g Gekochte Kidneybohnen<\/span>
\n100g Getrocknete Tomaten in \u00d6l<\/span>
\n50g Cashewmus<\/span>
\n1\/2 TL Kurkuma<\/span>
\n2 EL Frisch gepresster Zitronensaft<\/span>
\nSchwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/span>
\n180g R\u00e4uchertofu<\/span>
\n6 Wirsingbl\u00e4tter<\/span>
\n2 M\u00f6hren<\/span>
\n2 Ciabattabr\u00f6tchen<\/span>
\n1\/2 Handvoll Rote-Bete-Sprossen<\/span><\/p>\n


\n1.<\/strong> <\/span>Den Backofen auf 200 \u00b0C Umluft vorheizen. Rote Bete, S\u00fc\u00dfkartoffel, Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len, vierteln und in kleine St\u00fccke schneiden. Den K\u00fcrbis waschen, entkernen, in kleine St\u00fccke schneiden und mit dem \u00fcbrigen klein geschnittenen Gem\u00fcse, 1 EL Oliven\u00f6l und \u00bd TL Salz vermengen. Gleichm\u00e4\u00dfig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.<\/p>\n

2.<\/strong><\/span> Den Thymian waschen und die Bl\u00e4ttchen abzupfen. Kidneybohnen in einem Sieb waschen. Getrocknete Tomaten grob hacken. Das gebackene Gem\u00fcse mit Bohnen, Thymian, Tomaten, Cashewmus, Kurkuma und Zitronensaft im Mixer p\u00fcrieren, bis eine gleichm\u00e4\u00dfige Masse entstanden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

3.<\/strong><\/span> Den Tofu in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Restliches Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, Tofu von jeder Seite ca. 2 Min. kross anbraten und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Die Wirsingbl\u00e4tter in schmale Streifen schneiden, dann waschen und trocken schleudern. M\u00f6hren sch\u00e4len und mit einem Sparsch\u00e4ler ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Br\u00f6tchen halbieren, die Gem\u00fcsepaste, den Tofu, die Rote-Bete-Sprossen, die M\u00f6hrenspalten und den Wirsing auf der unteren H\u00e4lfte verteilen, die obere Br\u00f6tchenh\u00e4lfte daraufsetzen und servieren.
\n<\/span><\/p>\n

\"Vegan<\/a><\/p>\n

Dieses und weitere vegane Rezepte gibt es im Buch “Vegan for Youth” von Attila Hoffmann
\n\u20ac29,95 (ISBN: 978-3938100912)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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