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<\/p>\nWer ein leckeres Mitbringsel f\u00fcr eine Party sucht oder ein breites Buffet auf seinem Sommerfest anbieten m\u00f6chte,\u00a0ist mit den klassisch gebackenen Auberginen\u00a0aus dem Kochbuch f\u00fcr opulente Buffets garantiert zufrieden. Gemeinsam gem\u00fctlich genie\u00dfen.<\/p>\n
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3 AUBERGINEN (\u00c0 CA. 250 G)
\nSALZ
\n1 KNOBLAUCHZEHE
\n5 EL OLIVEN\u00d6L
\nPFEFFER<\/p>\n
1. Die Auberginen waschen, den Stielansatz wegschneiden und dann l\u00e4ngs in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben lagenweise in einem Salatsieb auslegen, dabei jede Lage kr\u00e4ftig salzen und so 20 Min. Wasser ziehen lassen, dabei m\u00f6glichst einmal durchmischen und nachsalzen, damit so viel Wasser wie m\u00f6glich austreten kann.<\/p>\n
2. Inzwischen den Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen (Umluft 180 \u00b0C) und ein Blech mit Backpapier auslegen. Knoblauch sch\u00e4len, in ein Sch\u00e4lchen pressen und mit dem Oliven\u00f6l verr\u00fchren, ziehen lassen.<\/p>\n
3. Die Auberginen unter flie\u00dfendem kalten Wasser abwaschen und auf einem sauberen Geschirrtuch auslegen und gut trocken tupfen, dann auf einer Seite mit Knoblauch\u00f6l bestreichen und mit dieser Seite nach unten auf das Blech legen. Die obere Seite ebenfalls mit \u00d6l bestreichen, salzen, pfeffern.<\/p>\n
4. Im hei\u00dfen Ofen 15-20 Min. garen, dann wenden und weitere 5-10 Min. garen \u2013 die Auberginen sollten weich, aber nicht matschig werden und leicht br\u00e4unen. Dann den Grill zuschalten und 3-5 Min. grillen, bis sie sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind, evtl. nochmals wenden, damit auch die zweite Seite br\u00e4unt. Aus dem Ofen nehmen und auf K\u00fcchenpapier abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
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Buchvorstellung<\/em><\/p>\n