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<\/p>\nDer asiatische Kontinent begeistert nicht nur mit einer malerischen Landschaft und faszinierenden Kulturst\u00e4tten, sondern auch mit kulinarischer Vielfalt, die weit \u00fcber einfache Nudeln und Reis hinausgeht. Der Tag beginnt nat\u00fcrlich auch in Asien mit einem nahrhaften Fr\u00fchst\u00fcck, bei dem aber bei Weitem nicht nur ein Butterbrot oder M\u00fcsli auf den Tisch kommt.<\/p>\n
Mahlzeiten werden im asiatischen Raum regelrecht zelebriert. Nicht nur der Geschmack, auch die Farbe, die Form und der Geruch sind von entscheidender Bedeutung. Das Fr\u00fchst\u00fcck wird in der Regel mit gen\u00fcgend Zeit sehr fr\u00fch am Morgen im Kreis der Familie eingenommen. Wer dagegen zeitig ins B\u00fcro muss oder nicht f\u00fcr sich allein kochen will, isst in einem Restaurant oder bekommt einen Snack an einem Stra\u00dfenstand.<\/p>\n
Da Asien eine Gr\u00f6\u00dfe von mehreren Millionen Quadratkilometern umfasst, unterscheiden sich die Fr\u00fchst\u00fccksgewohnheiten und Speisen regional mitunter stark. Beispielsweise werden im Gro\u00dfteil Chinas kaum Milchprodukte gegessen, wohingegen in Zentralasien Fleisch- und Milchprodukte regelrecht dominieren wie u. a. in der Mongolei. Das Fr\u00fchst\u00fcck ist bei den Mongolen die wichtigste Mahlzeit des Tages, und traditionelle Rezepte werden mit Fleisch und Mehl bereitet. Dazu z\u00e4hlt beispielsweise auch Murmeltierfleisch, das hier als Delikatesse gilt.<\/p>\n
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Essen muss stets ausreichend auf dem Tisch stehen, da es als unschicklich gilt, die Hauptspeisen g\u00e4nzlich aufzuessen. Bei Mahlzeiten in gro\u00dfer Runde wirft es au\u00dferdem ein schlechtes Licht auf den Gastgeber, da so der Eindruck entsteht, er habe sich nicht mehr leisten k\u00f6nnen. Wichtige G\u00e4ste sitzen meist neben dem Gastgeber und bekommen die besten St\u00fccke aus den verschiedenen Hauptspeisen.<\/p>\n
\u00dcblicherweise werden die Gerichte in Asien von fr\u00fch bis sp\u00e4t warm serviert. Zum Fr\u00fchst\u00fcck trinken die Asiaten selten Tee oder gar Kaffee, sondern nehmen eine Reis- oder Nudelsuppe zu sich. Erst im Anschluss an die morgendliche Suppe trinken beispielsweise die Menschen in Vietnam Tee und Kaffee in Kombination.<\/p>\n
Bereits zum Fr\u00fchst\u00fcck wird in Asien gerne herzhaft gegessen. Eine \u00fcbliche Speise in China sind da die sogenannten Jiaozi. Dabei handelt es sich um mit Chinakohl oder Hackfleisch gef\u00fcllte Teigtaschen, die entfernt an die Maultaschen hierzulande erinnern. Auch die frittierten Teigstangen namens Baozi werden gerne zum Fr\u00fchst\u00fcck gegessen, genauso wie Shaomai, ein Reisgericht im Teigmantel mit Fleisch, Pilzen und Sojaso\u00dfe.<\/p>\n
In Vietnam beginnt kein Tag ohne eine Portion Ph\u1edf. Die Reisbandnudelsuppe gibt es auf der Stra\u00dfe in mobilen Gark\u00fcchen, sie ist mit Rindfleisch oder Huhn angereichert. In Indonesien gibt es dagegen eine Sch\u00fcssel Reis in Kombination mit mehreren So\u00dfen, von denen mindestens eine s\u00fc\u00df schmeckt. Dass Reis in Indonesien unverzichtbar ist, beweist eine Begr\u00fc\u00dfungsform des Landes. Der Frage \u201eWie geht\u2019s dir?\u201c entspricht im Indonesischen die Frage: \u201eHattest du heute Morgen schon eine Sch\u00fcssel Reis?\u201c<\/p>\n
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Auch in Laos fr\u00fchst\u00fcckt man gerne Suppe mit Reisnudeln, Gem\u00fcse, Fischso\u00dfe und wahlweise Fleisch. Ebenfalls beliebt ist Klebereis mit getrocknetem Rindfleisch, gew\u00fcrzt mit Zucker und Salz. In Korea variiert man dagegen zwischen Reissuppe, Reisbrei, Fisch und Kimchi. Bei Kimchi handelt es sich um eine eingelegte Kohlbeilage. Mittlerweile hat es aufgrund seines hohen Vitamingehalts den internationalen Status eines Superfoods erreicht.<\/p>\n
Bei den Philippinen ist klar: Bei \u00fcber 7000 Inseln geht nichts ohne Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Ein typisches Fr\u00fchst\u00fcck ist da das Bangsilog: ein Gericht, bestehend aus Bangus, dem sogenannten Milkfish, in Kombination mit Reis und gebratenen Eiern. Doch Achtung! Das Gericht ist nichts f\u00fcr schwache Nerven: Bei dieser Mahlzeit werden s\u00e4mtliche Bestandteile des Bangus verwendet inklusive Kopf und Innereien.<\/p>\n
Aufgrund der speziellen Lage findet man in der tibetischen K\u00fcche besondere regionale Produkte, da hier die Landwirtschaft wegen des Klimas stark eingeschr\u00e4nkt ist. Die einfachste Mahlzeit Tibets mit dem Namen Tsampa wird auch besonders gerne zum Fr\u00fchst\u00fcck gegessen. Hier wird gemahlene Gerste mit Buttertee anger\u00fchrt und anschlie\u00dfend zu einem Brei oder zu Teigkugeln geformt. Gegessen wird diese Spezialit\u00e4t Tibets s\u00fc\u00df, herzhaft oder in der Suppe.<\/p>\n
Wer erstmals im asiatischen Raum reist und speist, wird sich wom\u00f6glich \u00fcber die Tischsitten der Asiaten wundern: Hier wird geschmatzt und geschl\u00fcrft, was das Zeug h\u00e4lt. Dies ist hier alles andere als unsittlich, sondern dient schlicht und einfach dem schnelleren Abk\u00fchlen der Speisen. Dagegen ist das Naseputzen am Tisch eine absolute Unart, daf\u00fcr sollte unbedingt die Toilette aufgesucht werden. Wer gerne scharf und hei\u00df isst, wird um den einen oder anderen Gang Richtung Waschraum w\u00e4hrend des Essens wohl nicht herumkommen.<\/p>\n
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