{"id":22223,"date":"2017-05-02T11:24:15","date_gmt":"2017-05-02T09:24:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/?p=22223"},"modified":"2017-05-02T11:24:15","modified_gmt":"2017-05-02T09:24:15","slug":"spargel-pistazien-suppe-mit-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/spargel-pistazien-suppe-mit-pancetta\/","title":{"rendered":"Spargel-Pistazien-Suppe mit Pancetta"},"content":{"rendered":"

Fr\u00fchling ohne Spargel? Unvorstellbar! Dieses Mal zeigen wir den klassischen Spargelgerichten die kalte Schulter und lassen uns stattdessen von Spargel-Vitello, R\u00e4ucherlachsterrine und Spargel-Pistazien-Suppe kulinarisch verzaubern!<\/strong><\/span><\/p>\n

\"spargelsuppe\"<\/p>\n

Spargel-Pistazien-Suppe mit Pancetta<\/h3>\n

100 g mehligkochende Kartoffeln
\n500 g gr\u00fcner Spargel
\n1 kleine Stange Lauch
\n2 Knoblauchzehen
\n2 EL Butter
\n150 ml trockener Wei\u00dfwein
\n600 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n100 g gesch\u00e4lte Pistazienkerne
\n2 handvoll Wasserkresse
\n150 ml Sahne
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle
\n200 g Pancetta\/Bacon<\/p>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Die Kartoffeln sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in kleine St\u00fccke schneiden. Den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Knoblauchzehen sch\u00e4len und hacken.
\n2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch in der hei\u00dfen Butter zusammen mit dem Lauch 2-3 Min. glasig anschwitzen. Mit dem Wein abl\u00f6schen, die Br\u00fche angie\u00dfen und ca. 5 Min. k\u00f6cheln lassen. Dann den Spargel und die Pistazien dazugeben und weitere 5 Min. k\u00f6cheln lassen.
\n3. Die Kresse abbrausen, trocken sch\u00fctteln und \u2013 bis auf ein wenig zum Garnieren \u2013 fein hacken. Mit 100 ml der Sahne zur Suppe geben und alles fein p\u00fcrieren. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz noch etwas eink\u00f6cheln lassen oder Br\u00fche erg\u00e4nzen.
\n4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pancetta w\u00fcrfeln und in einer hei\u00dfen Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig braten. Die Suppe auf Schalen verteilen, je 1 EL der Sahne daraufgeben, mit Pancetta bestreuen und mit der restlichen Wasserkresse garniert servieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

Buchvorstellung<\/em>
\n\"cover_endlich-spargelzeit\"<\/h4>\n

Mehr leckere Spargelgerichte gef\u00e4llig? Dann ist das Buch \u201eEndlich <\/em>Spargelzeit!\u201c genau das richtige f\u00fcr euch! Ob wei\u00df, gr\u00fcn oder violett, <\/em>in Salaten, Omeletts, zu Pasta oder als Beilage \u2013 hier findet man sein <\/em>Lieblingsgem\u00fcse in unz\u00e4hligen Variationen. Und bei Gerichten wie <\/em>Spargelsalat mit S\u00fc\u00dfkartoffeln und Feta oder Spargelwaffeln mit <\/em>H\u00e4hnchenfilet kann die Spargelsaison so richtig zelebriert werden!<\/em><\/p>\n

Thorbecke Verlag, \u20ac 12,99 (ISBN: 978-3-7995-1158-2)<\/em>
\n<\/strong><\/p>\n

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Fr\u00fchling ohne Spargel? Unvorstellbar! Dieses Mal zeigen wir den klassischen Spargelgerichten die kalte Schulter und lassen uns stattdessen von Spargel-Vitello, R\u00e4ucherlachsterrine und Spargel-Pistazien-Suppe kulinarisch verzaubern! Spargel-Pistazien-Suppe mit Pancetta 100 g… Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":22230,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[564,334],"tags":[874,1977,2927,1302],"class_list":["post-22223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nooz-magazine","category-rezepte","tag-spargel","tag-spargelgerichte","tag-spargelrezepte","tag-suppe"],"acf":[],"yoast_head":"\nSpargelsuppe mal anders: Feine Spargel-Pistazien-Suppe mit Pancetta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fr\u00fchling ohne Spargel? Unvorstellbar! 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