![\"07_bayrischecreme\"](\"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/07_BayrischeCreme.jpg\")
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<strong>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen<\/strong><\/p>\n
4 Blatt WEISSE GELATINE
\n4 EIGELB
\n70 g ZUCKER
\n250 g SAHNE
\n1 VANILLESCHOTE
\n250 ml MILCH
\n300 g HIMBEEREN
\n3 EL PUDERZUCKER<\/p>\n
1. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. quellen lassen. Eigelb und Zucker in einer Edelstahlschale cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Sahne steif schlagen.
\n2. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Milch mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote erw\u00e4rmen.
\n3. Die Sch\u00fcssel mit der Eigelb-Zucker- Mischung \u00fcber einem Wasserbad leicht erhitzen. Die Schote aus der Vanille-Milch entfernen und die Milch unter R\u00fchren langsam zu der Mischung gie\u00dfen. Mit dem Handmixer so lange aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz bekommt. Die Gelatine ausdr\u00fccken und ebenfalls unterr\u00fchren.
\n4. Die Creme in eine Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser und Eisw\u00fcrfeln stellen und so lange weiterschlagen, bis sie anf\u00e4ngt zu gelieren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die k\u00fchl ger\u00fchrte Creme heben.
\n5. F\u00fcr die So\u00dfe die Himbeeren mit dem Puderzucker fein p\u00fcrieren und nach Belieben durch ein Haarsieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Creme abwechselnd mit der Himbeerso\u00dfe in Dessertgl\u00e4ser schichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"