{"id":18655,"date":"2016-10-24T17:48:58","date_gmt":"2016-10-24T15:48:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/?p=18655"},"modified":"2016-11-11T14:02:47","modified_gmt":"2016-11-11T12:02:47","slug":"mohnnudeln-mit-birnenkompott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/mohnnudeln-mit-birnenkompott\/","title":{"rendered":"Mohnnudeln mit Birnenkompott"},"content":{"rendered":"

Wer eine Reise nach Bayern plant, der sollte in Restaurants unbedingt Platz f\u00fcr die k\u00f6stlichen bayrischen S\u00fc\u00dfspeisen lassen, denn diese schmecken einfach zauberhaft! Und mit diesen drei Rezepten steigt die (kulinarische) Vorfreude ganz bestimmt noch mehr \u2026<\/strong><\/p>\n

\"07_mohnnudeln\"<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen<\/strong><\/p>\n

700 g Birnen
\n2 EL Ahornsirup
\n2 EL Rohrzucker
\n1 EL Birnenschnaps oder Birnensaft
\nMark von 1 Vanilleschote
\n3 Kardamomkapseln
\n30-50 ml Wei\u00dfwein
\n450 g mehligkochende Kartoffeln
\nSalz
\n50 g Hartweizengrie\u00df
\n80 g Mehl
\n20 g Kartoffelst\u00e4rke
\n40 g Butter
\n1 Ei<\/p>\n

Zum Wenden<\/strong>
\n75 g Butter
\n50\u201370 g Mohn
\n50 g Puderzucker<\/p>\n

Au\u00dferdem<\/strong>
\nPuderzucker zum Bestreuen
\nAuflaufform
\nButter f\u00fcr die Form<\/p>\n

1.<\/strong> Den Ofen auf 140 \u00b0C vorheizen. Die Birnen sch\u00e4len, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Ahornsirup, Zucker, Birnenschnaps oder -saft, Vanillemark und Birnenspalten mischen und in eine gefettete Auflaufform f\u00fcllen. Kardamom zugeben und die Birnen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen. Sobald die Birnen Farbe annehmen, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und weitere 15 Min. einkochen lassen, dann die Kardamomkapseln entfernen. Wer das Kompott gern s\u00e4miger mag, zerdr\u00fcckt die Birnen leicht mit einer Gabel. Aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.
\n2.<\/strong> Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser in 20-30 Min. weich kochen. Abgie\u00dfen, ausdampfen lassen und pellen. Noch hei\u00df durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken. Mit den restlichen Zutaten f\u00fcr den Nudelteig und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und kurz ruhen lassen. Mit angefeuchteten H\u00e4nden etwas Teig abnehmen und zu 4-5 cm langen Rollen formen, die an den Enden schmaler werden. Salzwasser in einem gro\u00dfen Topf aufkochen, die Temperatur herunterschalten und die Nudeln im siedenden Wasser ca. 5 Min. garen. Mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
\n3.<\/strong> Die Butter in einer gro\u00dfen Pfanne zerlassen, Mohn, Puderzucker und Nudeln zugeben und goldgelb anbraten. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen. Die Mohnnudeln mit dem Birnenkompott servieren.<\/p>\n

\"3\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wer eine Reise nach Bayern plant, der sollte in Restaurants unbedingt Platz f\u00fcr die k\u00f6stlichen bayrischen S\u00fc\u00dfspeisen lassen, denn diese schmecken einfach zauberhaft! Und mit diesen drei Rezepten steigt die… Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":18657,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[334],"tags":[],"class_list":["post-18655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"acf":[],"yoast_head":"\nMohnnudeln mit Birnenkompott -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/mohnnudeln-mit-birnenkompott\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mohnnudeln mit Birnenkompott -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wer eine Reise nach Bayern plant, der sollte in Restaurants unbedingt Platz f\u00fcr die k\u00f6stlichen bayrischen S\u00fc\u00dfspeisen lassen, denn diese schmecken einfach zauberhaft! 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