{"id":16588,"date":"2016-03-03T18:24:01","date_gmt":"2016-03-03T16:24:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/?p=16588"},"modified":"2016-03-03T18:24:01","modified_gmt":"2016-03-03T16:24:01","slug":"oster-kekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/oster-kekse\/","title":{"rendered":"Oster-Kekse"},"content":{"rendered":"

Kekse backt man nur an Weihnachten? Auf keinen Fall: Diese bezaubernden Kekse sorgen auch an Ostern, zu Geburtstagen oder als Geschenk f\u00fcr m\u00e4chtig Eindruck. Und sind fast zu schade zum Vernaschen \u2026<\/strong><\/p>\n

\"Ostern\"<\/p>\n


\nZutaten f\u00fcr ca. 25 Kekse<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den hellen M\u00fcrbeteig<\/p>\n

1 Vanilleschote
\n200 g weiche Butter
\n175 g feinster Zucker
\n1 Ei (M)
\n400 g Mehl (Typ 405)
\nNach Belieben abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen oder -Orangen
\nNach Belieben 2 TL gemahlener Zimt, Kardamom oder Ingwer<\/p>\n

F\u00fcr die steife Glasur<\/p>\n

4 frische Eiwei\u00df
\n1 EL Zitronensaft
\n1 kg Puderzucker
\nWasser<\/p>\n

Au\u00dferdem<\/p>\n

Verschiedene Oster-Ausstechformen
\nwei\u00dfe Konturen- und Ausf\u00fcllfarbe
\n2-3 Papierspritzbeutel
\n1 Spritzbeutel
\nd\u00fcnne, bunte Lebensmittelstifte<\/p>\n

1.<\/strong> Die Vanilleschote mit einem Messer l\u00e4ngs aufschlitzen und das Mark mit einem Messerr\u00fccken herauskratzen. Weiche Butter in St\u00fcckchen, Zucker, Ei und Vanillemark (oder andere Aromen) mit den Knethaken einer K\u00fcchenmaschine oder eines Handr\u00fchrger\u00e4ts auf kleinster Stufe verr\u00fchren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Nicht zu lange r\u00fchren, da sich der Teig beim Backen sonst zu stark ausdehnt.
\n2.<\/strong> Das Mehl nach und nach dazusieben und unterkneten, bis sich der Teig von der Sch\u00fcsselwand l\u00f6st. Alternativ alle Zutaten mit den H\u00e4nden in einer R\u00fchrsch\u00fcssel verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und f\u00fcr mindestens 2 Std. oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen.
\n3.<\/strong> Den Teig 30 Min. vor der Verarbeitung aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Eine Arbeitsfl\u00e4che best\u00e4uben. Den Teig halbieren, flach dr\u00fccken und jede Portion 5 mm dick ausrollen. Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech auslegen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Kekse vor dem Backen 30 Min. k\u00fchlen \u2013 so behalten sie beim Backen ihre Form.
\n4.<\/strong> Backofen auf 175 \u030a C (Umluft) vorheizen. Die gek\u00fchlten Kekse nacheinander im Ofen (Mitte) je nach Gr\u00f6\u00dfe 12-14 Min. goldbraun backen.
\n5.<\/strong> F\u00fcr die steife Glasur Eiwei\u00dfe, Zitronensaft und gesiebten Puderzucker in einer fettfreien R\u00fchrsch\u00fcssel mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t auf niedrigster Stufe ca. 5 Min zu einer steifen, wei\u00df gl\u00e4nzenden Glasur verr\u00fchren.
\n6. Unter 2 EL steife Glasur tr\u00f6pfchenweise Wasser r\u00fchren, bis die gew\u00fcnschte Konturenglasur-Konsistenz erreicht ist. Die restliche Glasur abdecken. Die Konturenglasur in Papierspritzbeutel f\u00fcllen und auf alle Kekse Au\u00dfenkonturen aufspritzen, 5 Min. trocknen lassen.
\n7<\/strong>. Die restliche Glasur mit wenig Wasser zu Ausf\u00fcllglasur verd\u00fcnnen, in eine Spritzflasche f\u00fcllen und die Fl\u00e4che innerhalb der Konturen gleichm\u00e4\u00dfig ausf\u00fcllen\u00a0\u2013 L\u00fccken zwischen der Kontur und Glasur mit einem Holzst\u00e4bchen schlie\u00dfen. Die Kekse 24 Std. trocknen lassen.
\n8.<\/strong> Die getrockneten Kekse mit Lebensmittelstiften ganz nach Belieben bunt bemalen.<\/p>\n

\"kekskunst\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kekse backt man nur an Weihnachten? Auf keinen Fall: Diese bezaubernden Kekse sorgen auch an Ostern, zu Geburtstagen oder als Geschenk f\u00fcr m\u00e4chtig Eindruck. 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