{"id":16566,"date":"2016-03-03T18:24:44","date_gmt":"2016-03-03T16:24:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/?p=16566"},"modified":"2016-03-03T18:24:44","modified_gmt":"2016-03-03T16:24:44","slug":"sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brandnooz.de\/blog\/sante\/","title":{"rendered":"Sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

\u201eSant\u00e9\u201c sagt man in Frankreich, wenn man anst\u00f6\u00dft. Aber wie unterscheiden sich eigentlich Champagner, Sekt und Prosecco? Und woher hat Eiswein seinen Namen? Wir verraten es euch!<\/strong><\/p>\n

\"Sekt\"<\/p>\n

Champagner<\/span>
\nDas edelste Getr\u00e4nk \u00fcberhaupt ist der Champagner. Bei ihm handelt es sich um einen Schaumwein, der in dem Weinbaugebiet Champagne in Frankreich nach streng festgelegten Regeln angebaut und gekeltert wird. Er darf nur aus den Rebsorten Pinot noir, Pinot meunier und Chardonnay bestehen. Sein franz\u00f6sischer Name ist heute markenrechtlich gesch\u00fctzt. Fr\u00fcher wurde in der Sowjetunion allerdings jeder Schaumwein als \u201eSchampanskoje\u201c bezeichnet. Obwohl schon seit vielen Jahren russischer oder ukrainischer Schaumwein als \u201eIgristoje\u201c, also als Schaumwein verkauft wird, ist das urspr\u00fcngliche Wort immer noch weit verbreitet. Champagner kann man \u00fcbrigens getrost etwas l\u00e4nger liegen lassen. Zwar nimmt der Kohlens\u00e4uredruck langsam ab, der Geschmack und die Aromen werden jedoch harmonischer und intensiver. Einfache Champagner erreichen ihren geschmacklichen H\u00f6hepunkt nach etwa zwei Jahren, gute Jahrgangs-Champagner dagegen erst mit zehn Jahren!<\/p>\n

\"Prosecco\"Prosecco<\/span>
\nProsecco ist eine gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnung f\u00fcr italienische Schaumweine (\u201eSpumante\u201c), Perlweine (\u201eFrizzante\u201c) und Stillweine. Wenn nur von Prosecco gesprochen wird, ist meist der Stillwein, also Wei\u00dfwein ohne Kohlens\u00e4ure, gemeint. Beim Prosecco Frizzante handelt es sich einfach um Stillwein, dem durch Anwendung von Druck und K\u00fchlung Kohlens\u00e4ure hinzugesetzt wird. Diese verfliegt nach dem \u00d6ffnen allerdings schnell wieder, sodass der Frizzante dann schal schmeckt. Am hochwertigsten ist der Prosecco Spumante, der durch seinen h\u00f6heren Kohlens\u00e4uregehalt im Idealfall eine sch\u00f6ne Perlenbildung im Glas aufweist. Der Unterschied zwischen einem Champagner und einem Prosecco Spumante liegt, abgesehen von der Herkunft, auch in der Herstellung: Champagner wird in aufwendiger Flascheng\u00e4rung hergestellt, w\u00e4hrend der Prosecco Spumante oft in Tankg\u00e4rung produziert wird.<\/p>\n

Sekt<\/span>
\nBeim Ansto\u00dfen ist Sekt das Getr\u00e4nk Nummer eins. Als Sekt werden Schaumweine bezeichnet, die nicht den Kriterien des Champagners entsprechen und zum Beispiel nicht aus der franz\u00f6sischen Region Champagne stammen. Im Unterschied zu anderen Flaschenweinen steht ein Schaumwein in der Flasche unter Druck. Entfernt man den Korken, kommt es oft zu einem Knall. Wer die Flasche allerdings sachgem\u00e4\u00df \u00f6ffnet, schafft es ohne Ger\u00e4uschkulisse. Die Redensart \u201eeine Flasche k\u00f6pfen\u201c stammt \u00fcbrigens von dem Verfahren, mit dem sogenannten Champagners\u00e4bel schr\u00e4g am Hals entlang an den dickeren Flaschenkopf zu schlagen. Dieser Vorgang wird auch als Sabrieren bezeichnet. Bei ge\u00fcbter Ausf\u00fchrung rei\u00dft der Hals an der d\u00fcnnsten Stelle direkt unter dem Kopf glatt ab.<\/p>\n

\"Eiswein\"Eiswein<\/span>
\nEiswein ist ein Pr\u00e4dikat f\u00fcr Qualit\u00e4tsweine. Bei dieser Weinsorte handelt es sich um hochwertige, recht dickfl\u00fcssige naturs\u00fc\u00dfe Weine. Seinen Namen hat der Wein aufgrund seiner Herstellung, denn Eiswein wird aus gefrorenen Trauben hergestellt. Durch den Frost kristallisiert das Wasser in den Weinbeeren, und der so konzentrierte Saft ist s\u00fc\u00dfer als im Herbst. Aus diesem Grund z\u00e4hlt Eiswein auch zu den S\u00fc\u00dfweinen. Durch die geringe Menge an Saft in den gefrorenen Trauben ist die Ausbeute beim Pressen eher gering, was erkl\u00e4rt, weshalb Eiswein teurer ist als andere Weine. Au\u00dferdem gilt die Devise: Kein Winter \u2013 kein Eiswein. Denn der S\u00fc\u00dfwein braucht Temperaturen von mindestens minus sieben Grad Celsius.<\/p>\n

Wein<\/span>
\nBeim Wein unterscheidet man zwischen Wei\u00dfwein, Rotwein und Ros\u00e9wein. F\u00fcr die Herstellung von Wei\u00dfwein m\u00fcssen nicht zwangsl\u00e4ufig helle Weintrauben verwendet werden. Der Grund: Die roten Pigmente sitzen ausschlie\u00dflich in der Beerenschale, sodass es auch m\u00f6glich ist, aus roten Rebsorten Wei\u00dfweine herzustellen. Umgekehrt funktioniert dies allerdings nicht. Im Vergleich zu Rotweinen sind Wei\u00dfweine leichter herzustellen, da bei ihnen der Prozess der Kelterung technisch nicht so aufwendig ist. Farblich dazwischen liegen die Ros\u00e9weine. Hierbei handelt es sich um sehr hellfarbige Weine aus blauen oder roten Trauben, die wie Wei\u00dfwein hergestellt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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